Des contrôles à tous les stades de la production
Les chefs d’exploitation ou d’entreprise, à chacun des stades de la chaîne alimentaire, sont responsables de la sécurité des produits qu’ils mettent sur le marché. Chaque étape est contrôlée : production, transformation, stockage, transport, distribution, importation et exportation.
Le chiffre à retenir : 18 954, c’est le nombre d’inspections conduites en 2011 dans les établissements de transformation de produits d’origine animale et d’entreposage
- Des contrôles dans les exploitations
- Des contrôles chez les industriels
- Des contrôles dans les lieux de distribution
- Des contrôles aux frontières
La France contrôle ainsi chaque année l’importation de nombreux lots en provenance de pays extérieurs à l’Union européenne, dont en 2011 …..
Une grosse faille est pourtant bien passer, sans remettre le travail de tous.
Source : http://alimentation.gouv.fr/controles-chaine-alimentaire
